ओवन में बेक्ड हेरिंग। सरल और स्वादिष्ट डिनर

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हेरिंग स्वादिष्ट मछली में से एक है, जिसके बिना हमारे देश में एक भी दावत लंबे समय से पूरी नहीं होती है। हेरिंग को अन्य प्रकार की मछलियों के साथ जोड़ा जाता है, जिसे "फर कोट" पहनाया जाता है, जिसे तले और उबले हुए आलू के साथ परोसा जाता है। लेकिन कई व्यंजनों में खाना पकाने में समय और कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। सबसे सरल, लेकिन एक ही समय में स्वादिष्ट पकवान ओवन में बेक किया हुआ हेरिंग है। यहां तक कि एक नौसिखिया भी इसे पका सकता है। उत्पादों की कम से कम आवश्यकता होगी, और स्वाद भावनाओं का विस्फोट अधिकतम होगा।

ओवन में बेक किया हुआ स्टफ्ड हेरिंग

यदि आप न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ, कम कैलोरी और सस्ती मछली का व्यंजन बनाने का निर्णय लेते हैं, तो यह निश्चित रूप से ओवन-बेक्ड हेरिंग होना चाहिए। नुस्खा प्रत्येक रेफ्रिजरेटर में पाई जाने वाली साधारण सामग्री के लिए कहता है।

इस व्यंजन का लाभ यह है कि जो लोग आहार पर हैं और उचित पोषण का पालन करते हैं वे भी इसे वहन कर सकते हैं। सिर्फ 167 कैलोरी के साथ, ओवन बेक्ड हेरिंग एक संपूर्ण भोजन के लिए एकदम सही विचार है और बोरिंग चिकन ब्रेस्ट का एक बढ़िया विकल्प है।

आवश्यक उत्पाद

• हेरिंग - दो-तीन टुकड़े।
• लहसुन की एक दो कलियां।
• सोआ का गुच्छा।
• हरी प्याज का गुच्छा।
• एक छोटी शिमला मिर्च।
• एक टमाटर।
• एक नींबू या संतरा।
• 100 ग्राम नियमित हार्ड पनीर।
• 200 ग्राम दूध।
• नमक।
• मछली के लिए मसाले।
• काली मिर्च।
• ब्रेडक्रंब।
• दो मुर्गी के अंडे।
• सब्जी या जैतून का तेल - तीन बड़े चम्मच।

कई लोग हमेशा नमकीन हेरिंग के स्वाद से संतुष्ट नहीं होते हैं, और ऐसा लगता है कि ओवन में पके हुए हेरिंग में भी कुछ उज्ज्वल समृद्ध स्वाद नहीं होगा। यह एक बहुत बड़ी भूल है। यदि आप सही अचार बनाने की विधि चुनते हैं तो मछली, मांस की तरह, उत्तम होगी।

मेरीनेड तैयार करना

इस प्रकार की मछली के लिए मैरिनेड तैयार करने के लिए, आपको एक संतरे को आधा काटकर उसका आधा रस निचोड़ना होगा। रस में थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाएं। लहसुन को चाकू से बारीक काटा जा सकता है, या आप एक विशेष चॉपर का उपयोग कर सकते हैं। रस में लहसुन डालें। वहाँ भी - बारीक कटा हुआ डिल। अच्छी तरह मिला लें।

फिर तीन बड़े चम्मच तेल (सब्जी या जैतून) को मापें - मिश्रण में मिलाएं। यदि आप खाना पकाने में विभिन्न मसालों का उपयोग करना पसंद करते हैं, विशेष रूप से किसी विशेष उत्पाद के लिए चुने गए हैं, तो आप मिश्रण में मछली के लिए सुरक्षित रूप से मसाला जोड़ सकते हैं। अगर आपको लगता है कि पकवान में पर्याप्त नमक और काली मिर्च होगी, कि अतिरिक्त कुछ नहीं चाहिए, तो आप मसाले नहीं डाल सकते।

समुद्री हेरिंग

अगला कदम हेरिंग का अचार बनाना है। सबसे अधिक बार, जमे हुए मछली दुकानों में पाई जा सकती है, इसलिए खाना पकाने से पहले इसे कमरे के तापमान पर पिघलाया जाना चाहिए। विशेषज्ञ माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं।

जब शव को डीफ्रॉस्ट किया जाता है, तो सिर और पूंछ को काट लें, इनसाइड्स को बाहर निकालें और ठंडे पानी के नीचे मछली को अच्छी तरह से धो लें। एक गहरे बाउल में रखें, तैयार मैरिनेड के ऊपर डालें और एक घंटे के लिए सर्द करें।

खाना स्टफिंग

बेशक, ओवन में बिना किसी फ्लेवर वाले "अलंकृत" के बेक्ड हेरिंग पहले से ही एक पूर्ण व्यंजन होगा। लेकिन स्वाद में इसे और अधिक समृद्ध और दिखने में सुंदर बनाने के लिए, ताकि यह आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करे, हम आपको मछली को भरने की सलाह देते हैं।

भरने के लिए हम टमाटर, शिमला मिर्च, थोड़े से हरे प्याज़ और चीज़ का इस्तेमाल करेंगे। बल्गेरियाई मीठी मिर्च को लंबे, लेकिन पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए। टमाटर को छल्ले में काट लें। चूंकि हरे प्याज में प्याज जैसा मजबूत और समृद्ध स्वाद नहीं होता है, इसलिए उन्हें बड़े स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए। कुछ मसाले (वैकल्पिक), नमक और काली मिर्च डालें। एक अलग कटोरी में, सभी सामग्री को मिलाएं और हेरिंग में भर दें।

रोटी

इस तथ्य के बावजूद कि हमने हेरिंग को ओवन में बेक किया है, और पैन में तला हुआ नहीं है, हम बिना ब्रेड के नहीं कर सकते। इसे फेंटे हुए अंडे और ब्रेडक्रंब को एक अलग कटोरे में अच्छी तरह मिलाकर बनाया जाता है।

काठी सेंकना

आवश्यकता का संकेतक पूर्व-सेट करेंतापमान। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। एक चौड़ी बेकिंग शीट पर पन्नी फैलाएं। एक टुकड़ा काट लें ताकि "रिजर्व" हो। इसे नीचे से और ऊपर से दोनों तरफ से डिश को कवर करना चाहिए। स्टफ्ड हेरिंग को ब्रेडिंग मिश्रण में कई बार डुबोएं और फॉयल पर बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। आप थोड़ा सा अचार डाल सकते हैं जिसमें मछली सड़ गई हो। फिर, जब ओवन में वाष्पित हो जाता है, तो यह तरल पकवान को एक समृद्ध स्वाद और सुगंध देगा।

मछली को ऊपर से बंद कर दें और बेकिंग शीट को ओवन में भेज दें। पन्नी में पके हुए हेरिंग को केवल आधे घंटे के लिए ओवन में पकाया जाता है। नतीजतन, आपको न्यूनतम कैलोरी सामग्री के साथ एक बहुत ही संतोषजनक और स्वस्थ व्यंजन मिलेगा।

वैसे, हेरिंग न केवल पकाने में आसान और कैलोरी में कम है, बल्कि एक बहुत ही स्वस्थ मछली भी है। इसमें आवश्यक ओमेगा -3 एसिड होता है जो समय से पहले बूढ़ा होने, उच्च रक्तचाप के विकास और मकड़ी नसों की उपस्थिति को रोकता है। छोटे बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए इस मछली की सिफारिश की जाती है।