पीला शलजम सलाद: स्वादिष्ट और सेहतमंद रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शलजम एक स्वस्थ जड़ वाली फसल है जिसे सक्रिय रूप से खाया जाता है। सब्जी के लाभकारी गुण पूरे यूरेशिया में बोले जाते हैं, इससे सूप तैयार किए जाते हैं और अनाज में मिलाया जाता है, सलाद के रूप में मेज पर परोसा जाता है और सर्दियों के लिए जार में बदल दिया जाता है। इस लेख में, हम आपके साथ सबसे अच्छे पीले शलजम सलाद व्यंजनों को साझा करेंगे।

जड़ फसल के उपयोगी गुण

शलजम विटामिन (सी, ए और ग्रुप बी) का एक समृद्ध स्रोत है। एक संपूर्ण विटामिन कॉम्प्लेक्स के लिए धन्यवाद, जड़ वाली सब्जियां खाने से प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है और मस्तिष्क की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

सब्जी में बड़ी मात्रा में पोटैशियम होता है, जो शरीर में पानी के संतुलन को सामान्य करता है, और विटामिन के साथ मिलकर न्यूरॉन्स की मृत्यु और मस्तिष्क की कोशिकाओं की उम्र बढ़ने से रोकता है। शलजम भी पूरी तरह से रक्त को साफ करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, इसे लोहे और आयोडीन से संतृप्त करता है, सूजन से राहत देता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है।

मीठा नाश्ता

सेब के साथ पीला शलजम सलाद न केवल बड़ों को बल्कि बच्चों को भी बहुत पसंद होता है। और ऐसे सब्जी-फलों के गुच्छा के लाभकारी गुणों के बारे में आप घंटों बात कर सकते हैं! हां औरपकवान 15 मिनट से अधिक समय में तैयार नहीं होता है, जहां सामग्री को साफ करना सबसे मुश्किल काम होता है।

आपको क्या चाहिए:

• 1 पीली शलजम (400 ग्राम से अधिक वजन वाली जड़ वाली सब्जी मिलना दुर्लभ है);
• 1 खट्टा सेब (बड़ा);
• 1 गाजर (बड़ी);
• मसाला वैकल्पिक;
• 100 ग्राम मूंगफली (छिलका)।

कैसे पकाना है? यहां सब कुछ सरल है: फलों और सब्जियों को सावधानीपूर्वक संसाधित करें, धूल को हटा दें और बहते पानी के नीचे गंदगी का पालन करें। त्वचा को छीलकर सभी सामग्री को कद्दूकस कर लें। मूंगफली, नमक, जड़ी बूटियों, चीनी को इच्छानुसार डालें और फिर आप परोस सकते हैं। यदि आप चाहते हैं कि आपका सलाद अधिक मसालेदार हो, तो लहसुन की कुछ कलियाँ और तेल के साथ सीज़न करें, रिफाइंड नहीं चुनें। साधारण घर का बना सूरजमुखी इस्तेमाल किया जा सकता है।

चीनी मांस का सलाद

अगर आप घरवालों को सरप्राइज देना चाहते हैं तो पीली शलजम और मीट का सलाद बनाएं। मांस उत्पादों की उपस्थिति के बावजूद, पकवान काफी सरल और आसानी से तैयार किया जाता है। आइए जानें पीली शलजम का सलाद बनाने की विधि।

आपको क्या चाहिए:

• 300 ग्राम बीफ या पोर्क;
• 1 पीला शलजम;
• 1 खीरा;
• 100 मिलीलीटर तेल;
• 50 मिलीलीटर शहद;
• 50 मिली सरसों।

कैसे पकाना है? इस शलजम सलाद रेसिपी में एक पैन में मांस तलना शामिल है। ऐसा करने के लिए, गोमांस के टुकड़े को अच्छी तरह से धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें और तलेंपूरी तरह से पकने तक 10-15 मिनट। जबकि यह सामग्री ठंडी हो रही है, हम सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लेंगे और सरसों के साथ शहद मिलाकर सॉस तैयार करेंगे। कटा हुआ मांस के साथ मांस मिलाएं, सुगंधित ड्रेसिंग डालें और परोसें।

एक अनोखा स्वाद बनाने के लिए आप इसमें थोड़े से भुने हुए तिल और हरा सलाद मिला सकते हैं। लहसुन, चीनी गोभी और कद्दूकस की हुई गाजर भी इस व्यंजन के लिए आदर्श हैं। शहद-सरसों की चटनी के बजाय, गर्म वनस्पति तेल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जिसमें सबसे पहले जड़ी-बूटियाँ (अजवायन, अजमोद, डिल) डाली जाती हैं।

आसान झटपट नाश्ता

इस हलके पीले रंग की शलजम और गाजर का सलाद एक स्कूली छात्र भी बना सकता है। यह व्यंजन ठंडा परोसा जाता है और गर्म सूप या साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। वहीं, शलजम को मूली या मूली से भ्रमित न करें - यह जड़ वाली सब्जी थोड़ी मीठी होती है, लेकिन तीखी नहीं।

आपको क्या चाहिए:

• 1 पीला शलजम;
• 2 गाजर (ताजा);
• हरियाली का गुच्छा;
• तेल - 50 मिली;
• सरसों - 20 मिलीलीटर;
• 1 नींबू;
• मसाला वैकल्पिक।

कैसे पकाना है? सबसे पहले आपको शलजम और गाजर को अच्छी तरह से धोना है ताकि उन पर कोई गंदगी न रह जाए। फिर हम सब्जियों को साफ करते हैं, और तेज चाकू से साग को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। सामग्री को मिलाएं और ड्रेसिंग तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में 1/2 नींबू का रस निचोड़ें, मसाले के साथ सरसों और तेल डालें, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। हमारे साधारण में एक ड्रेसिंग जोड़नासलाद - और आप परोस सकते हैं।

अगर आप रसदार अनार के दाने और आलू पाई डालेंगे तो पकवान और भी स्वादिष्ट होगा। कुरकुरे आलू पकाने के लिए, उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काटकर गर्म तेल में तलना चाहिए, फिर छलनी से छान लेना चाहिए। सलाद के ऊपर आलू पाई छिड़कें - बच्चों को यह डिश बहुत पसंद आएगी!

स्वादिष्ट व्यंजन

पीले शलजम का सलाद कैसे बनाएं तीखा और नमकीन बनाने के लिए? दुनिया में बहुत सारे गर्म और सुगंधित तत्व हैं जो आदर्श रूप से हमारी जड़ की फसल के साथ संयुक्त होंगे। आइए दिलकश शलजम सलाद रेसिपी पर करीब से नज़र डालें।

आपको क्या चाहिए:

• 2 पीसी पीला शलजम (छोटा);
• 4 लहसुन की कलियां;
• 1 गर्म लाल मिर्च, लेकिन अगर मानक चिली को जलापेनोस या हैबनेरोस के साथ बदलना संभव है, तो आप एक अद्वितीय पीला शलजम सलाद बनाएंगे;
• 200 ग्राम हार्ड चीज़;
• 1 स्वीट कॉर्न का डिब्बा;
• 100 मिलीलीटर मेयोनेज़।

कैसे पकाना है? सबसे पहले आपको शलजम को छीलकर छोटे-छोटे स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। जड़ की फसल को एक गहरी कटोरी में रखकर, हम पनीर को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, बिना रस के मकई डालते हैं और मेयोनेज़ के साथ सब कुछ डालते हैं। फिर हम लहसुन को कद्दूकस पर रगड़ते हैं या एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं, गर्म मिर्च को चाकू से काटते हैं। सलाद को अच्छी तरह मिलाएं, आप स्वाद के लिए जड़ी-बूटियां, नमक या मसाला मिला सकते हैं। लेकिन सावधान रहें, यह एक मसालेदार पीली शलजम की डिश है।

प्रून सलाद

इस व्यंजन से पाचन क्रिया शुरू होती है,आंतों के क्रमाकुंचन में सुधार। इसके लिए आप न केवल आलूबुखारा, बल्कि कुछ किशमिश और मूंगफली का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

आपको क्या चाहिए:

• 1 पीला शलजम;44
• 200 ग्राम सूखे मेवे (प्रून्स+किशमिश);
• 30 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम मूंगफली या अखरोट।

कैसे पकाना है? सूखे मेवों को धोकर गर्म पानी से भर दें। इस समय, आपको जड़ की फसल को साफ और संसाधित करने की आवश्यकता है, और फिर इसे मोटे कद्दूकस पर पीस लें। हम नट्स को खोल से साफ करते हैं और छीलते हैं, यदि आवश्यक हो, तो उन्हें पूरी तरह से पकने तक एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। तैयार प्रून और किशमिश को तेज चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी सामग्री को खट्टा क्रीम और चीनी के साथ मिलाना महत्वपूर्ण है।

आप इस सब्जी और फलों के सलाद में विविधता ला सकते हैं और इसमें कुछ सेब, केला या अंजीर मिला सकते हैं। यह व्यंजन बच्चों के साथ लोकप्रिय है क्योंकि यह मीठा होता है। सलाद को नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

हरी सलाद

चलो सुगंधित पीले शलजम का सलाद जड़ी बूटियों के साथ पकाते हैं। केवल हमारे पकवान में हम कई प्रकार की ताजी जड़ी-बूटियाँ डालेंगे, जो इसमें मसाला और परिष्कार जोड़ देंगी।

आपको क्या चाहिए:

• 2 पीली शलजम;
• सीताफल, अजमोद, सोआ, तुलसी और पुदीना की कुछ टहनी;
• 2 चिकन अंडे;
• मेयोनीज़ या खट्टा क्रीम (वैकल्पिक);
• चीनी गोभी (कुछ पत्ते);
• 1 खीरा;
• ताजा या अचार के कुछ बड़े चम्मचहरी मटर।

कैसे पकाना है? जबकि अंडे उबाले जा रहे हैं, शलजम को छीलना और काटना आवश्यक है। सभी साग को एक तेज चाकू से बारीक काट लिया जाता है, और खीरे को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। चीनी गोभी को अपने हाथों से फाड़ना सबसे अच्छा है, केवल नरम भाग को प्रभावित करते हुए, मोटे टॉप का उपयोग किए बिना। तैयार अंडे भी कटे हुए हैं। सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें, मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) डालें। आप वैकल्पिक रूप से सूखी जड़ी-बूटियाँ, मसाले (पिसा हुआ धनिया, लाल शिमला मिर्च, लाल मिर्च, सूखे अजवायन), नमक और कसा हुआ लहसुन मिला सकते हैं। स्वाद के लिए, आप 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस और थोड़ा नींबू का रस मिला सकते हैं।

यदि आप "हरे" रंग के साथ पकवान को पूरक करना चाहते हैं, तो पालक के पत्ते या अंकुरित गेहूं का उपयोग करें।

खाली बनाएं: विंटर सलाद

शीतकालीन सलाद का यह प्रकार कई वर्षों तक संग्रहीत किया जाता है और किसी भी व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हां, और ऐसा ब्लैंक 1 घंटे से अधिक के लिए तैयार नहीं किया जाता है, जहां मुख्य कठिनाई कांच के कंटेनर को स्टरलाइज़ करना और लोहे की चाबी से रोल करना है।

आपको क्या चाहिए:

• 1 किलोग्राम पीली शलजम;
• 300 ग्राम गाजर;
• 200 ग्राम मीठी मिर्च;
• 2 मध्यम आकार के प्याज;
• 4-6 लहसुन की कलियां;
• हरी (अजमोद, डिल, सीताफल);
• मसाला वैकल्पिक।

कैसे पकाना है? पकाने के लिए, गाजर को शलजम के साथ नरम होने तक उबालें। तैयार सामग्री को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, और फिर छिलके वाली मिर्च डाली जाती है। सब्जी का छिलका हटाने के लिए जरूरी है कि इसे कई मिनट तक उबलते पानी में उबाला जाए। जड़ी बूटियों के साथ प्याज और कटा हुआ लहसुनएक तेज चाकू से, तैयार सब्जियों में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और जार में स्थानांतरित करें। वर्कपीस के जीवन का विस्तार करने के लिए, आपको 1-2 बड़े चम्मच सिरका मिलाना होगा।

जड़ की फसल किसके साथ जाती है

शलजम की मुख्य विशेषता यह है कि, समान सब्जियों के विपरीत, इसे सलाद में जोड़ने के लिए लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। जड़ की सब्जी सेब और गाजर के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, यही वजह है कि आप इन सामग्रियों का उपयोग करके बहुत सारे व्यंजन पा सकते हैं। शलजम को लहसुन, बेल मिर्च, उबला हुआ चिकन और तला हुआ मांस, मछली और अंडे, हार्ड पनीर और अन्य डेयरी उत्पादों के साथ भी मिलाया जाता है। आप किस प्रकार का सलाद बनाते हैं यह आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है, क्योंकि पीली शलजम एक बहुमुखी उत्पाद है।