नाश्ते के लिए पुलाव: विवरण और फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा, आवश्यक उत्पाद, खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

लगभग हर महिला को कभी-कभी इस सवाल से पीड़ा होती है: अपने घर के लिए स्वादिष्ट बनाने के लिए और क्या? विशेष रूप से नाश्ते के व्यंजनों के बारे में विचार सबसे अधिक परेशान करते हैं: पेनकेक्स और तले हुए अंडे, एक सैंडविच - यह पहले से ही इतना थका हुआ है कि भूख गायब हो जाती है। फिर नाश्ते के पुलाव के लिए सरल व्यंजन बचाव के लिए आएंगे, न कि केले के पनीर वाले जो कि पाक साइटों से भरे हुए हैं, लेकिन अधिक दिलचस्प विकल्प हैं। खाना पकाने के सिद्धांत की एक चरण-दर-चरण व्याख्या एक अनुभवहीन रसोइया के लिए भी प्रक्रिया को आसान और सुखद बना देगी।

दही: बच्चों के लिए

किंडरगार्टन से ही यह परंपरा बन गई है कि बच्चों के लिए सबसे अच्छा नाश्ता पुलाव पनीर है। वहीं, साधारण रेसिपी तो सभी जानते हैं, और ऐसा लगता है कि इस तरह का नाश्ता पहले से ही बोरिंग हो गया है। वास्तव में, केवल एक अतिरिक्त सामग्री, जैसे कि सेब, के साथ किसी व्यंजन को जीवंत बनाना और उसका स्वाद पूरी तरह से अलग बनाना आसान है। बच्चों के लिए, यह वही है जो आपको चाहिए: स्वस्थ प्रोटीन और फलों का संयोजन, और यह देखते हुए कि इस तरह के पकवान की एक सौ ग्राम कैलोरी सामग्री केवल 162 कैलोरी है, यह स्पष्ट हो जाता है कि पोषण विशेषज्ञ इसे क्यों पसंद करते हैं। के लिएपुलाव तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• 0.5 किलो पनीर और सेब प्रत्येक;
• 2 बड़े चम्मच। एल सूजी, खट्टा क्रीम और चीनी;
• दो अंडे + 1 प्रोटीन;
• 80 ग्राम मक्खन;
• वैनिलिन।

खाना पकाना

नाश्ते के लिए पनीर पुलाव तैयार करने में केवल आधा घंटा लगता है, और यह हमेशा व्यस्त माताओं के लिए एक नुस्खा के पक्ष में एक वजनदार तर्क है। सबसे पहले, पनीर को ब्लेंडर से पीसकर मुलायम प्यूरी बना लें, ताकि फेंटे हुए पनीर की कोई गांठ न रहे, और फिर इसे खट्टा क्रीम और वेनिला के साथ मिलाएं।

एक अलग कटोरी में, अंडे की जर्दी को चीनी और सूजी के साथ पीस लें, दही द्रव्यमान में जोड़ें, पिघला हुआ (लेकिन उबलते नहीं!) मक्खन वहां भेजें। अच्छी तरह मिला लें।

एक स्थिर झाग में एक छोटी चुटकी नमक के साथ दो अंडे की सफेदी को फेंटें ताकि कटोरा उल्टा होने पर भी यह गतिहीन रहे (इस तरह वे पाक स्कूलों में कोड़े मारने की गुणवत्ता की जांच करते हैं)। इन्हें ध्यान से दही द्रव्यमान में मिला लें।

एक सिलिकॉन (या अलग करने योग्य) बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, आंतरिक दीवारों को ब्रेडक्रंब या सूजी के साथ छिड़कने की भी सलाह दी जाती है। पनीर के आटे का आधा भाग इसमें डालिये.

सेब छीलकर पतले स्लाइस में काट लें, पनीर पर समान रूप से डालें, और फिर इसे बचा हुआ आटा से ढक दें। बचे हुए चिकन प्रोटीन को एक झाग में फेंटें और इसके साथ पुलाव के शीर्ष को चिकना करें। इसे ओवन में भेजें और 190-200 डिग्री के तापमान पर बीस मिनट तक बेक करें। खट्टा क्रीम या मीठी बेरी के साथ परोसेंसॉस।

मांस उत्पादों के साथ: पति के लिए

एक प्यारे आदमी के लिए नाश्ते के लिए एक पुलाव हार्दिक होना चाहिए ताकि रात के खाने से पहले उसे भूख न लगे, जिसका मतलब है कि आपको पनीर से ज्यादा वजनदार चीज चाहिए। बेशक, चुनाव मांस + पनीर के संयोजन पर पड़ेगा, क्योंकि इन दो उत्पादों ने बार-बार उन लोगों को बचाया है जिनके पास समय की कमी है। लेकिन चूंकि ओवन पहले से ही पनीर पुलाव द्वारा कब्जा कर लिया गया है, इसलिए आपको मांस पुलाव को माइक्रोवेव में पकाना होगा, जो कि, खाना पकाने के समय को काफी कम कर देगा। आवश्यक उत्पादों की सूची:

• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 300 ग्राम तोरी;
• 150 ग्राम हार्ड चीज़;
• एक बल्ब;
• 2-3 ताजे टमाटर;
• 130 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 बड़ा चम्मच एल टमाटर का पेस्ट;
• 1/4 चम्मच प्रत्येक धनिया, काली मिर्च और नमक।

आपको कुछ ताज़ी जड़ी-बूटियाँ भी बनानी चाहिए: अजमोद, सीताफल थोड़े से डिल के साथ काम आएगा।

तस्वीर के साथ पकाने की विधि

इस संस्करण में नाश्ता पुलाव अच्छा है क्योंकि भारी खाद्य पदार्थों की उपस्थिति के बावजूद सब्जियां इसे हल्का बनाती हैं: मांस, खट्टा क्रीम और पनीर। वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज भूनने के साथ खाना पकाने की शुरुआत होती है। जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो इसमें कीमा बनाया हुआ मांस और मसाले डालें। मांस को तेज़ आँच पर पाँच मिनट तक भूनें, फिर टमाटर सॉस डालें और आँच को कम से कम करें।

एक और तीन से चार मिनट के लिए उबाल लें। उपयुक्त आकार के माइक्रोवेव मेंतोरी के साथ मिश्रित टमाटर के मग, उसके ऊपर मांस तलने के रूप को बिछाएं। ढक्कन बंद करें और पावर लिमिट सेट करते हुए सात मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेजें। जबकि पुलाव पक रहा है, फिलिंग तैयार करें: खट्टा क्रीम को कसा हुआ पनीर और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, यदि वांछित हो तो काली मिर्च के साथ सीजन करें। पुलाव के ऊपर डालें और पनीर के पूरी तरह पिघलने तक ओवन में लौटा दें।

पांच मिनट: माइक्रोवेव पकाने की विधि

बेशक, 5 मिनट में नाश्ते के लिए पुलाव बकवास है, क्योंकि केवल भोजन की प्रारंभिक तैयारी में इतना समय लगता है, लेकिन 10-15 मिनट में यह काफी संभव है। इसके अलावा, यह शाकाहारियों के आहार के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसमें मांस उत्पाद नहीं होते हैं। खाना पकाने के लिए, आपको सब्जियों का एक मनमाना सेट लेने की आवश्यकता है: तोरी, गाजर, बेल मिर्च, आप आलू और बारीक कटी हुई सफेद गोभी का भी उपयोग कर सकते हैं।

कुल मिलाकर आपको मोटे कद्दूकस पर लगभग 400 ग्राम सब्जियां मिलनी चाहिए। उन्हें मिलाएं और एक कड़ाही में मक्खन की एक छोटी मात्रा में भूनें, मध्यम गर्मी पर तीन मिनट से अधिक नहीं। फिर उनमें एक मुट्ठी डिब्बाबंद मकई डालें और एक और दो मिनट के लिए उबाल लें, एक दुर्दम्य बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।

दो अंडे और 300 ग्राम दूध को फेंटें, स्वादानुसार मसाले डालें, साथ ही एक चम्मच गेहूं का आटा भी डालें, जिससे यह सुनिश्चित हो जाए कि चमचे से चलाते समय कोई गांठ न बने। परिणामी द्रव्यमान के साथ सब्जियां डालें और मोल्ड को माइक्रोवेव में 10 मिनट के लिए रखें, शक्ति को कम से कम 800 वाट पर सेट करें। ऐसा नाजुक स्वादपुलाव सभी परिवार के सदस्यों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

आहार सब्जी पुलाव अपने लिए

स्वास्थ्यवर्धक लेकिन स्वादिष्ट नाश्ता पुलाव वास्तव में संभव है। उदाहरण के लिए, शाकाहारियों द्वारा प्रिय, फूलगोभी के साथ ब्रोकोली की चटनी। ग्रैटिन फ्रेंच में एक "पुलाव" है, जिसमें आवश्यक रूप से एक स्वादिष्ट क्रस्ट होता है। इतनी स्वस्थ और कम कैलोरी (प्रति 100 ग्राम में केवल 90 किलो कैलोरी) व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ब्रोकोली और फूलगोभी का एक-एक कांटा (एक कांटा गोभी का सिर है);
• 1 लीटर दूध + उतना ही पानी;
• दो सौ ग्राम खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर;
• 60 ग्राम मक्खन;
• लहसुन की 4-6 कलियां;
• एक चुटकी काली मिर्च, जायफल। स्वादानुसार नमक।

पकवान को लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है, जिसमें से 15 मिनट ओवन में खर्च होंगे। सबसे अच्छा गरमा गरम परोसा जाता है।

स्टेप कुकिंग

नाश्ते के लिए सब्जी पुलाव न केवल कम कैलोरी वाले व्यंजन के लिए खुद पर गर्व करने का एक और कारण है, बल्कि एक सामान्य भोजन को व्यवस्थित करने और फिर भी पकाने की क्षमता के लिए, और एक बार फिर बन्स या सैंडविच नहीं खाने के लिए। शुरू करने के लिए, आपको गोभी के कांटे को छोटे पुष्पक्रमों में, लगभग 4-5 सेमी व्यास में अलग करना चाहिए। दूध को पानी और एक चुटकी नमक के साथ उबाल लें, तैयार ब्रोकली और फूलगोभी के फूल वहां रखें, लगभग छह से आठ मिनट तक उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें उबलते पानी में ज़्यादा न रखें, अन्यथा पुष्पक्रम अलग हो जाएंगे और दलिया में बदल जाएंगे।

तैयार गोभी को एक कोलंडर में फेंक दें, और इसी बीच पनीर को कद्दूकस कर लें और आधा खट्टा क्रीम और मसालों के साथ मिलाएं (लहसुन को प्रेस में पीस लें)। बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और वहां गोभी डालें, पनीर द्रव्यमान डालें और दस मिनट के लिए ओवन में भेजें। तापमान 210 डिग्री पर सेट है। खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, बचे हुए पनीर के साथ जई का शीर्ष छिड़कें और ओवन में वापस आ जाएं। इस व्यंजन को पनीर क्रस्ट वाले सभी पुलावों की तरह गर्मागर्म खाया जाता है।

सेब के साथ नूडल्स

अगर रात के खाने में पास्ता या नूडल्स बचे हैं, तो उत्पाद को दूसरा जीवन क्यों न दें? आप आटे के उत्पादों से नाश्ते के लिए अद्भुत पुलाव बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, इस नुस्खा का चरण दर चरण अनुसरण करें:

1. पहले से उबले हुए पास्ता (लगभग 200 ग्राम कच्चे) की एक मध्यम कटोरी में, दो कटे हुए सेब और 150 ग्राम सूखे खुबानी लें, जिन्हें 5-8 मिनट के लिए उबलते पानी में पहले से भिगोना चाहिए, और फिर काट लें। टुकड़े।
2. एक अलग कटोरे में दो अंडे और 2 टेबल स्पून मिलाएं। एल चीनी, एक अच्छे झाग तक फेंटें और अंत में तीन बड़े चम्मच डालें। एल दूध। एक बाउल में नूडल्स और फल डालकर मिला लें।
3. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, नूडल्स को वहां ले जाएं और अंडे का मिश्रण डालें। मोल्ड को ओवन (190 डिग्री) में रखें और नूडल्स को ऊपर से हल्का ब्राउन होने तक बेक करें। बेरी सॉस, खट्टा क्रीम या जैम के साथ गर्म या ठंडा परोसें।

पूरे परिवार के लिए हार्दिक नाश्ता

हां हां, नाश्ता पुलावआप अर्मेनियाई लवाश से भी बना सकते हैं, लेकिन ऐसा है कि आप अपनी उंगलियां चाटेंगे! इसमें केवल कुछ सामग्री लगती है:

• दो लवाश;
• 3-4 अंडे;
• दो प्रत्येक: प्याज और टमाटर;
• 400 ग्राम सॉसेज, जिसे यदि आवश्यक हो, तो किसी भी प्रकार के मांस उत्पाद से बदला जा सकता है: सॉसेज, हैम, उबला हुआ चिकन पट्टिका;
• 300 ग्राम हार्ड चीज़;
• 130 ग्राम मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम प्रत्येक;
• सब्जियों का एक छोटा गुच्छा;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

आप स्वाद बढ़ाने के लिए अतिरिक्त रूप से सलुगुनी चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, इसकी जगह पारंपरिक हार्ड चीज़ के आधे तक ले सकते हैं।

कैसे पकाएं?

प्याज को दो बड़े चम्मच तेल में एक पैन में हल्का रंग बदलने तक भूनें, अपने विवेक से कटा हुआ सॉसेज या अन्य मांस उत्पाद डालें। एक दो मिनट के बाद आंच बंद कर दें। मेज पर पीटा ब्रेड फैलाएं, उस पर एक समान परत में मांस और प्याज डालें, उसके ऊपर ताजे टमाटर के छल्ले फैलाएं, जो बदले में पनीर के साथ छिड़के, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।

मेयोनेज़ के साथ शीर्ष, इसे एक चम्मच या चाकू के साथ सतह पर थोड़ा सा चिकना करें। इसके बाद, ध्यान से पीटा ब्रेड को एक रोल में रोल करें और इसे एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, जो हल्के से तेल लगी हो, और इसे घोंघे के रूप में रोल करें। यह महत्वपूर्ण है कि भविष्य के पुलाव के सर्पिल एक दूसरे से कसकर फिट हों और पूरे फॉर्म को भर दें, इसलिए हम भरने के साथ आवश्यक मात्रा में पीटा ब्रेड का उपयोग करते हैं। अंडे, मसाले और खट्टा क्रीम को चिकना होने तक फेंटें,मोल्ड की सामग्री को परिणामस्वरूप सॉस के साथ डालें और इसे ओवन में रखें। नाश्ता पुलाव ओवन में तब तक रहेगा जब तक कि ऊपर से ब्राउन न हो जाए, इसलिए तापमान 200 डिग्री के आसपास होना चाहिए।