फूलगोभी: उपयोगी गुण और contraindications

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

फूलगोभी और ब्रोकली वास्तव में अद्वितीय गुणों वाली सबसे सस्ती और स्वस्थ सब्जियों में से हैं जो एक वयस्क और एक छोटे बच्चे दोनों के शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालती हैं।

उल्लेखनीय है कि यह संस्कृति कभी जंगली नहीं रही। हमारे युग के आगमन से पहले पहली बार, गोभी को भूमध्यसागरीय बस्ती के निवासियों द्वारा प्रतिबंधित किया गया था। सीरिया को फूलगोभी का जन्मस्थान माना जाता है, जिसके लाभकारी गुणों को आज कम करना मुश्किल है, यही वजह है कि इस फल की कुछ किस्मों को सीरियन या साइप्रट कहा जाता है। वैसे, साइप्रस में, यह स्वस्थ सब्जी कई स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजनों की सामग्री में से एक है।

यह पौधा न केवल अपने असामान्य स्वाद के कारण इतना लोकप्रिय हो गया है, बल्कि इसलिए भी कि फूलगोभी के औषधीय गुण आज बड़ी संख्या में लोगों के लिए रुचिकर हैं। इस संस्कृति की विशेषताओं पर अधिक विस्तार से विचार करें।

रासायनिक संरचना

फूलगोभी (जिसे घुंघराले भी कहा जाता है) सफेद सुंदरता की करीबी रिश्तेदार है। इस संस्कृति को इसका नाम मिला क्योंकि यह बढ़ता हैपुष्पक्रम।

विटामिन की उपस्थिति और फूलगोभी के लाभकारी गुणों को इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना द्वारा समझाया गया है। उपयोगी घटकों के अलावा, इसमें भारी मात्रा में खनिज, अमीनो एसिड और कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं। इसके अलावा, फूलगोभी का ऊर्जा मूल्य बहुत कम है। एक स्वस्थ सब्जी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 25 किलो कैलोरी होती है।

इसके अलावा, इस बात पर ध्यान देने योग्य है कि फूलगोभी में विटामिन की सबसे अधिक मात्रा होती है। हम यह भी ध्यान दें कि एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा के मामले में यह सब्जी नींबू से कई गुना बड़ी है।

इसके अलावा, फूलगोभी में एक दुर्लभ विटामिन यू होता है। हानिकारक बैक्टीरिया और पदार्थों को समय पर पहचानने के लिए मानव शरीर के लिए यह आवश्यक है। इस प्रकार, इस विटामिन के लिए धन्यवाद, आंतरिक अंगों के सुरक्षात्मक कार्यों में काफी सुधार होता है।

इसके अतिरिक्त, पत्ता गोभी में विटामिन बी, ई, ए, एच, पीपी और के होता है। यदि आप प्रतिदिन कम से कम 50 ग्राम इस अनूठी सब्जी का सेवन करते हैं, तो आप सभी आवश्यक उपयोगी घटकों की दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं।

घुंघराले सौंदर्य शरीर को फाइबर, कार्बनिक अम्ल, स्टार्च, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, चीनी, फैटी एसिड और सामान्य जीवन के लिए आवश्यक अन्य घटकों से समृद्ध करता है।

खनिजों की दृष्टि से गोभी में सेलेनियम, जस्ता, तांबा, मैंगनीज और लोहा भी बड़ी मात्रा में होता है।

फूलगोभी: महिलाओं के लिए गुण और लाभ

निष्पक्ष सेक्स के लिए, यह सब्जी उपयोगी होगी, क्योंकि यह बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार करती है। इसके अलावा, फूलगोभी नाखून प्लेटों को मजबूत करती है। यह विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण होता है, जिसे कोलेजन का प्राकृतिक स्रोत माना जाता है।

अन्य बातों के अलावा, इस सब्जी का कायाकल्प प्रभाव पड़ता है। फूलगोभी के लाभकारी गुणों के लिए धन्यवाद, सेल पुनर्जनन किया जाता है। यदि आप घुंघराले बालों वाली सुंदरता से मुखौटा बनाते हैं, तो आप अप्रिय झुर्रियों से छुटकारा पा सकते हैं और अपनी त्वचा को चिकना कर सकते हैं।

पुरुषों के लिए उपयोगी गुण

अगर हम मानवता के मजबूत आधे के प्रतिनिधियों के बारे में बात करते हैं, तो फूलगोभी भी उनके लिए उपयोगी होगी, क्योंकि यह प्रदर्शन में काफी सुधार करती है। इसके अलावा, यह सब्जी पुरुष शक्ति को लंबे समय तक बनाए रखने में मदद करती है और प्रजनन प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालती है।

फूलगोभी के लाभकारी गुणों के लिए धन्यवाद, पुरुष गंजेपन से सफलतापूर्वक लड़ते हैं। यह सब्जी बालों के विकास को सक्रिय करती है और बालों को घना बनाती है।

वैज्ञानिकों के शोध के अनुसार, जो पुरुष रोजाना फूलगोभी खाते हैं, उनमें प्रोस्टेट कैंसर होने की संभावना काफी कम होती है।

बच्चों के लिए क्या अच्छा है?

पाचन तंत्र के निर्माण और उसके समुचित कार्य के लिए बच्चे को पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला की आवश्यकता होती है। फूलगोभी में निहित प्रोटीन के लिए धन्यवाद, रक्त वाहिकाओं की दीवारें और हड्डी का द्रव्यमान मजबूत होता है। चूंकि इस सब्जी में थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है, इसलिए यह मोटापे की एक उत्कृष्ट रोकथाम बन जाती है।

अपने लाभकारी गुणों के कारण, फूलगोभी बच्चों को खिलाने के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद है। यह इस तथ्य के कारण है कि यह बढ़े हुए गैस गठन को रोकता है, और एलर्जी का कारण भी नहीं बनता है। इसके अलावा, इस सब्जी का स्वाद सुखद होता है, आसानी से पच जाता है और बच्चे के शरीर में चयापचय प्रक्रिया को बढ़ाता है।

फूलगोभी के लाभकारी गुणों और contraindications के बारे में बोलते हुए, इस सब्जी के नुकसान पर ध्यान देना उचित होगा। सौभाग्य से, उनमें से बहुत से नहीं हैं।

फूलगोभी का नुकसान

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यहां तक कि सबसे हानिरहित प्राकृतिक उत्पाद, जो अपने आप उगाया जाता है, लंबे समय तक बड़ी मात्रा में सेवन करने पर शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। इसके अलावा, अपने आहार में फूलगोभी को शामिल करने से, आप कुछ पुरानी बीमारियों के बढ़ने का जोखिम उठाते हैं। उदाहरण के लिए, यह गाउट, खाद्य एलर्जी और आंत्र पथ के तीव्र विकृति पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। इसके अलावा, व्यक्तिगत असहिष्णुता के लिए इस सब्जी की सिफारिश नहीं की जाती है।

वजन घटाने के लिए पत्ता गोभी

ब्रोकोली और फूलगोभी के लाभकारी गुणों में उत्पाद की कैलोरी सामग्री कम होती है। इस प्रकार, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि इस सब्जी का उपयोग अतिरिक्त सेंटीमीटर की उपस्थिति से भरा नहीं होगा। इसके अलावा, आज विभिन्न प्रकार के आहारों के लिए कई विकल्प हैं, जिनमें से मुख्य सामग्री फूलगोभी है।

इस तरह के वजन घटाने के विकल्पों में से एक यह है कि आपको प्रति दिन लगभग 1.5 किलो उबली हुई गोभी खाने की जरूरत है। इस तरह के पोषण का कोर्स नहीं है3 दिनों से अधिक होना चाहिए। इस आहार के लिए धन्यवाद, आप न केवल शरीर के वजन को कम कर सकते हैं, बल्कि शरीर के चयापचय को भी सामान्य कर सकते हैं, जिससे पाचनशक्ति में सुधार होगा।

अपने गुणों के कारण फूलगोभी शरीर को हानिकारक पदार्थों से खुद को साफ करने में मदद करती है। ऐसे आहार न केवल उन लोगों के लिए उपयोगी होंगे जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, बल्कि कैंसर की रोकथाम के लिए भी उपयोगी होंगे।

गर्भावस्था के दौरान फूलगोभी

एक बच्चे को जन्म देने की प्रक्रिया में, एक महिला को अतिरिक्त पोषक तत्वों, विटामिन और ट्रेस तत्वों की सख्त जरूरत होती है। इस मामले में, गोभी न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी और बढ़ते भ्रूण के लिए आवश्यक अन्य ट्रेस तत्व होते हैं।

हालांकि, पेट में एलर्जी या उच्च अम्लता से पीड़ित होने पर गर्भवती मां को इस सब्जी से सावधान रहना चाहिए। यदि किसी महिला को यह नहीं पता है कि उसे विशेष रूप से फूलगोभी से एलर्जी है, तो आप लगभग 50 ग्राम सब्जी खाने की कोशिश कर सकते हैं और एक दिन प्रतीक्षा कर सकते हैं। यदि इस दौरान प्रसव में भावी महिला अप्रिय लक्षणों से परेशान नहीं होती है, तो आप चिंता न करें और इस उपयोगी उत्पाद की दैनिक खुराक बढ़ाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

यदि आपको कोई पुरानी बीमारी है तो फूलगोभी का सेवन शुरू करने से पहले आपको ऐसे डॉक्टर से सलाह जरूर लेनी चाहिए जो इस संबंध में गर्भवती मां को देखे।

स्तनपान के दौरान पत्ता गोभी

इस मामले में भी चिंता की कोई बात नहीं है। इसके विपरीत यदि स्त्रीइस सब्जी को खाएं, तो नवजात शिशु को स्तन के दूध के माध्यम से सभी आवश्यक ट्रेस तत्व और पोषक तत्व प्राप्त होंगे जो बढ़ते बच्चे के पाचन तंत्र और प्रतिरक्षा को मजबूत करेंगे।

इसके अलावा, स्तनपान के दौरान फूलगोभी उपयोगी होगी। यह सब्जी लीवर फंक्शन को बेहतर बनाती है। हालांकि, बच्चे के जन्म के बाद पहले कुछ हफ्तों में, बड़ी मात्रा में गोभी का सेवन नहीं करना बेहतर होता है, क्योंकि बच्चे को इस प्राकृतिक उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकती है। फूलगोभी को मां के आहार में शामिल करने के बाद, आपको नवजात शिशु की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है।

बच्चे को नुकसान न पहुंचे और सब्जी से ज्यादा से ज्यादा पोषक तत्व मिले, इसके लिए इसे हफ्ते में 2-3 बार उबालकर, स्टू या बेक करके खाना सबसे अच्छा है।

अग्नाशयशोथ के साथ

फूलगोभी के फायदे और नुकसान की बात करें तो इस सब्जी के औषधीय गुणों को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए। इस विकृति के तीव्र या पुराने पाठ्यक्रम के लिए इस सब्जी की सिफारिश की जाती है।

रोगी की स्थिति को कम करने के लिए उसके लिए प्यूरी सूप बनाने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, आपको इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए। अगर आप रोजाना फूलगोभी खाते हैं, तो इससे पेट में स्राव बढ़ सकता है।

बीमारी के पुराने दौर में आप पत्ता गोभी, स्टीम्ड या सिर्फ उबाल कर खा सकते हैं। इसके अलावा, सब्जी को स्टू और अन्य सब्जियों के साथ बेक किया जा सकता है। लेकिन बेहतर है कि आप ताजी, तली हुई या अचार वाली पत्ता गोभी को अपने आहार से बाहर कर दें।

गैस्ट्राइटिस के लिए

इस विकृति के साथ(उच्च या निम्न अम्लता) इस सब्जी की भी अनुमति है। दुर्लभ विटामिन यू के लिए धन्यवाद, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को बहाल किया जाता है, और रोगी को राहत का अनुभव होता है।

फूलगोभी में विटामिन बी2 और पीपी भी होते हैं, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। गैस्ट्र्रिटिस के साथ, इस सब्जी को स्टू में पकाने की सलाह दी जाती है। अगर उसके बाद रोगी को गैस बनना बढ़ गया है, तो आप उबली पत्ता गोभी या पत्ता गोभी पुलाव आजमा सकते हैं।

सही फूलगोभी कैसे चुनें

एक सब्जी से उपयोगी घटकों की पूरी श्रृंखला प्राप्त करने के लिए, आपको इसे स्टोर में सावधानी से चुनने की आवश्यकता है। सबसे पहले, आपको सुस्त और काले पत्तों की उपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है। इससे पता चलता है कि गोभी पहले से ही खराब होने लगी है, इसलिए इसे खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

सब्जी का सिरा काफी भारी और घना होना चाहिए। यदि विक्रेता ने सभी शीर्ष पत्ते हटा दिए हैं, तो यह इंगित करता है कि गोभी पहले ही खराब हो चुकी है। एक ताजी, चमकीली और भारी सब्जी लगभग एक सप्ताह तक फ्रिज में रखी जाएगी, इस अवधि के बाद आपको इसे नहीं खाना चाहिए।