मुख्य पाठ्यक्रम 2024, नवंबर
खाद्य मार्कर: पेस्ट्री शेफ की रसोई में अपरिहार्य उपकरण
आधुनिक पाक परंपराएं सरल से बहुत दूर हैं: अब लोग मौलिकता और मौलिकता की मांग करते हैं। इसलिए, शेफ को अपने ग्राहकों को आश्चर्यचकित करने के लिए अधिक से अधिक नए तरीकों के साथ आना होगा। इसके अलावा, उन्हें लगातार अपने कौशल में सुधार करने और खाना पकाने की दुनिया में नवीनतम का पालन करने की आवश्यकता है।
खाद्य केंद्रित: सिंहावलोकन, वर्गीकरण, फायदे और नुकसान
हमारा लेख भोजन के सांद्रण, उनके उपयोग की विशेषताएं, भंडारण नियम और रोजमर्रा की जिंदगी में उपयोग के बारे में बताएगा
स्वादिष्ट हल्का नाश्ता: व्यंजनों, खाना पकाने की विशेषताएं और समीक्षा
हर सुबह एक व्यक्ति उठकर नाश्ता करने जाता है। हर रोज सुबह जल्दी उठकर तले हुए अंडे या ऐसा ही कुछ खाकर शायद हर कोई थक गया है। लोग हमेशा विविधता चाहते हैं। और इसे कैसे व्यवस्थित करें?
अनाज पनीर - विशेषताएं, उपयोगी गुण, कैलोरी और रेसिपी
अनाज पनीर सबसे लोकप्रिय डेयरी उत्पादों में से एक है। यह व्यापक रूप से पाक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है। इस प्रकार के भोजन का सेवन अपने शुद्ध रूप में और विभिन्न व्यंजनों (पुलाव, चीज़केक, पेस्ट्री, सलाद) के हिस्से के रूप में किया जाता है। अनाज पनीर के गुण और इस उत्पाद को शामिल करने वाले व्यंजनों का वर्णन लेख के अनुभागों में किया गया है
मांस: मांस के प्रकार और उनका विवरण
इस लेख में हम मांस जैसे अपरिहार्य उत्पाद के बारे में विस्तार से बात करेंगे। मांस के प्रकारों को मेमने, सूअर का मांस, बीफ, मुर्गी पालन आदि में विभाजित किया जाता है।
चेरी पाई वयस्कों और बच्चों के लिए एक पसंदीदा इलाज है
चेरी पाई वयस्कों और बच्चों के लिए एक पसंदीदा इलाज है। लगभग कोई भी गृहिणी उन्हें बेक कर सकती है। एक चेरी पाई अद्भुत यादें पैदा कर सकती है, जिसकी तस्वीर छुट्टी के अवसर पर तैयार की जाती है, पारिवारिक एल्बम में सहेजी जाती है
मछली और चिकन: विवरण, व्यंजनों, स्वाद
चिकन और मछली मानव आहार में सबसे आम खाद्य पदार्थों के रूप में पहचाने जाते हैं। दुनिया में हर दिन लोग एक लाख किलोग्राम तक चिकन और मछली खाते हैं। वे कई तरह के व्यंजन तैयार करते हैं जो बहुत स्वस्थ होते हैं। वे आहार और उचित पोषण के लिए महान हैं, जो आज बहुत लोकप्रिय है।
"आर्टेक" (वफ़ल): रचना, कैलोरी, फोटो
इन मिठाइयों का नाम बचपन से जुड़ा है। और प्रसिद्ध बच्चों के शिविर के साथ भी। दोनों, निश्चित रूप से, जब अर्टेक वेफल्स की बात आती है, तो सुखद यादें पैदा होती हैं।
वसा पूर्ण पोषक तत्व हैं
वसा ने हाल ही में एक खराब रैप प्राप्त किया है, और "कोलेस्ट्रॉल" शब्द ही वयस्क आबादी में एक मजबूत प्रतिक्रिया पैदा कर रहा है। दुर्भाग्य से, कम वसा वाले आहार का फैशन भी शिशु आहार प्रणाली में चला गया है। और यह बात पूरी तरह से सही नहीं है। छोटे बच्चों को ऐसे भोजन की आवश्यकता होती है जिसमें एक निश्चित मात्रा में वसा हो
गुड़: संरचना, गुण, लाभ और हानि
रचना में शीरा विटामिन और खनिजों का भंडार मात्र है। यह किसी भी उम्र में बहुत उपयोगी है और यहां तक कि जो लोग शुगर के बजाय मधुमेह से पीड़ित हैं, वे भी इसका उपयोग कर सकते हैं। यह उत्पाद अपनी संरचना और गुणों में अद्वितीय है। और आप लेख पढ़कर गुड़ के बारे में और जानेंगे
गोस्ट के अनुसार आइसक्रीम की शेल्फ लाइफ क्या है?
लगभग सभी प्रकार की आइसक्रीम में डेयरी उत्पाद होते हैं। इस वजह से, विनिर्माण और भंडारण के लिए विशेष परिस्थितियों का पालन करना चाहिए। आइसक्रीम का शेल्फ जीवन GOST द्वारा निर्धारित किया जाता है। इस पर ध्यान देना जरूरी है ताकि कम गुणवत्ता वाला उत्पाद न खरीदें।
केचप "हेन्ज़": रचना, लाभ और हानि
दुनिया में सबसे प्रसिद्ध सॉस में से एक हेंज केचप है। स्वाद विशेषताओं और मुख्य संकेतकों के संदर्भ में, यह अपने कई प्रतिस्पर्धियों से काफी आगे निकल जाता है। इस केचप की मुख्य विशिष्ट विशेषता यह है कि यह बिल्कुल प्राकृतिक है।
फूलों को पकाना: खाने योग्य फूल
प्राचीन काल में भी खाना पकाने में फूलों का उपयोग किया जाता था। ग्रीक, चीनी और रोमन सभ्यताओं से फूल हमारी मेज पर पहुंचे हैं। कुछ हम खाते हैं और नहीं जानते कि यह एक फूल है, उदाहरण के लिए, ब्रोकोली, केसर, फूलगोभी, केपर्स, आर्टिचोक। इतालवी व्यंजन कद्दू के फूलों के साथ निकटता से जुड़े हुए हैं, और भारतीय व्यंजन सबसे सुंदर गुलाब की पंखुड़ियों के साथ हैं।
कार्प: प्रति 100 ग्राम कैलोरी
स्वादिष्ट भोजन न केवल एक आवश्यकता है, बल्कि हमारी दैनिक इच्छा भी है, जो बड़े पैमाने पर दिन के मूड और किए गए कार्य की प्रभावशीलता को निर्धारित करती है। लेकिन परेशानी यह है कि कई गुड हमारे स्वास्थ्य, मेटाबॉलिज्म और पाचन पर पूरी तरह से सकारात्मक प्रभाव नहीं डालते हैं। लेकिन आप बिना किसी प्रतिबंध के मछली खा सकते हैं। उदाहरण के लिए, कार्प स्वादिष्ट और स्वस्थ है। इस मछली की कैलोरी सामग्री इसे किसी भी मेनू में शामिल करना आसान बनाती है।
चॉकलेट: कैलोरी, लाभ और हानि
चॉकलेट बच्चों और बड़ों दोनों की पसंदीदा मिठाई है। आज तक, दुकानों की अलमारियों पर इस उत्पाद की कई किस्में हैं। उनमें से कौन सबसे उपयोगी हैं, और चॉकलेट की संरचना इसकी विविधता के आधार पर कैसे भिन्न होती है, आप इस लेख से सीखेंगे।
मशरूम का एक जार सूज जाए तो क्या करें? घर की तैयारी। नियम और त्रुटियां
सुपरमार्केट की अलमारियों पर डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों की विविधता के बावजूद, घर का बना अचार किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ता है। गृह संरक्षण में न केवल एक उत्कृष्ट स्वाद होता है, बल्कि यह विटामिन से भी भरपूर होता है जो किसी व्यक्ति के लिए आवश्यक होता है।
बुलगुर: प्रति 100 ग्राम कैलोरी
बुलगुर एक ड्यूरम गेहूँ का दलिया है। बुलगुर हाल ही में स्टोर अलमारियों पर दिखाई दिया और तुरंत यूरोपीय लोगों के बीच लोकप्रियता हासिल की। इसकी सुगंध के कारण, बुलगुर के संयोजन में व्यंजन अद्वितीय और विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।
ओरियो कुकीज़ - पारंपरिक अमेरिकी व्यवहार
ओरियो कुकीज़ संयुक्त राज्य अमेरिका के पारंपरिक व्यवहार हैं। अब वे दुनिया भर में विजयी रूप से मार्च कर रहे हैं
सोयाबीन: रचना, सोयाबीन की किस्में। सोया व्यंजन। सोया है
सोया सबसे विवादास्पद उत्पादों में से एक है, क्योंकि यह एक ही बार में लाभ और हानि दोनों को जोड़ती है। लगभग हर व्यक्ति, भले ही जानबूझकर नहीं, लेकिन सोयाबीन खा लिया, क्योंकि यहां तक कि सबसे साधारण उत्पादों में भी शामिल हो सकते हैं - सॉसेज, चॉकलेट, मेयोनेज़ इत्यादि।
मांस उत्पादों की श्रेणियां "ए", "बी", "सी", "डी", "डी": इसका क्या मतलब है
कई लोग शुद्ध और प्रसंस्कृत मांस के बिना नहीं रह सकते। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि मांस उत्पादों की श्रेणियां हैं जिनके द्वारा उन्हें वर्गीकृत किया जाता है। आइए इस प्रश्न पर अधिक विस्तार से विचार करें।
कपास शहद क्या है?
शायद बहुत कम लोग जानते हैं कि रूई से शहद प्राप्त किया जा सकता है। इस बीच, यह वह है जिसे सबसे असामान्य व्यंजनों में से एक माना जाता है।
लौंग का पेड़: विवरण, फोटो, वितरण, गुण
लौंग को वैज्ञानिक रूप से Syzýgium aromáticum कहा जाता है, दूसरे शब्दों में, सुगंधित Syzygium। यह पौधा इंडोनेशिया के मोलुकास से आता है। यह मुख्य रूप से भारत और मलेशिया, हिंद महासागर द्वीपों, अफ्रीका के पूर्वी तट और ब्राजील सहित दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में उगाया जाता है।
गोभी "चीनी रोटी": समीक्षा। सफेद गोभी की विविधता "चीनी रोटी"
खूबसूरत और स्वादिष्ट सब्जी बहुतों को पसंद आती है। सबसे लोकप्रिय "चीनी रोटी" जैसी विविधता है। उसने इसे किन गुणों के लिए प्राप्त किया और इस किस्म की गोभी का उपयोग कैसे किया जा सकता है?
सामान्य टेबल सेटिंग नियम: कटलरी और क्रॉकरी। कटलरी को टेबल पर ठीक से कैसे रखें
यह लेख टेबल सेटिंग के सामान्य नियमों पर चर्चा करता है। इसमें बताया गया है कि गर्म व्यंजन, ठंडे ऐपेटाइज़र, सूप, ठंडे और गर्म पेय के लिए टेबल पर कौन से कटलरी और बर्तन होने चाहिए। मेज पर अतिथि के व्यवहार के नियम भी देखे जाते हैं।
शिल्प पनीर: यह क्या है?
दुकान में अलमारियों पर चीज़ों की एक अकल्पनीय किस्म है। लेकिन उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित होने के लिए इसे स्वयं बनाना अधिक सुखद है। और बहुत पहले नहीं, शिल्प पनीर उत्पादन दिखाई दिया, जहां बहुत सारे फायदे खुलते हैं। शिल्प पनीर - यह क्या है? आप इस लेख में इसके बारे में जानेंगे।
सूखे क्रूसियन कार्प: तैयारी और भंडारण
क्रूसियन एक स्वादिष्ट और सेहतमंद मछली है। यह उबला हुआ, तला हुआ, स्मोक्ड, दम किया हुआ है। सूखे क्रूसियन कार्प विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। इसे बनाने के लिए आपको सबसे पहले इसे नमक करना होगा। रसीद नुस्खा की अपनी बारीकियां हैं जिन्हें ऑपरेशन के दौरान माना जाना चाहिए। आपको उत्पाद के भंडारण के नियमों को भी जानना होगा
केले के चिप्स - मीठे दांत के लिए ट्रीट कैसे बनाएं
सभी ने सुना है कि आलू के चिप्स सेहत के लिए हानिकारक होते हैं, लेकिन फिर भी इन्हें नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जाता है (तेल, मसाले और कार्सिनोजेन्स की बड़ी मात्रा होने के बावजूद)। वास्तव में, आलू के स्नैक्स को कम कैलोरी वाले केले के चिप्स से बदला जा सकता है। वे अपने दम पर पकाने में आसान होते हैं, जबकि वे स्वस्थ और स्वादिष्ट निकलते हैं, जो निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगा।
मेडलर: विदेशी फल कैसे खाएं और कैसे पकाएं
इस लेख में एक अनोखे फलदार पेड़ की चर्चा की जाएगी, जिसे लोगों ने "मेडलर" नाम दिया था। इसके फल कैसे खाएं, खाना पकाने में उनके रसदार गूदे का उपयोग कैसे करें और इस पौधे में क्या उपचार गुण हैं?
नाश्ते में जल्दी और स्वादिष्ट क्या बनाया जाता है?
नाश्ता हमारे आहार के सबसे महत्वपूर्ण भागों में से एक माना जाता है। पोषण विशेषज्ञ उन लोगों के लिए भी इसे छोड़ने की सलाह नहीं देते हैं जो अतिरिक्त पाउंड खोने का फैसला करते हैं। यह सरल होना चाहिए, लेकिन पर्याप्त संतोषजनक होना चाहिए। आज के लेख को पढ़ने के बाद, आप जानेंगे कि आप नाश्ते में क्या पका सकते हैं।
रसूला हरा: क्षेत्र, विवरण, पीला ग्रीबे से अंतर, खाना पकाने की विधि
रसुला हरा तीसरी श्रेणी के खाद्य मशरूम से संबंधित है। एक पीला टॉडस्टूल जैसा दिखता है। इससे मुख्य अंतर पैर पर अंगूठी की अनुपस्थिति है। इन मशरूम के व्यंजनों को आहार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। नमकीन, अचार और उबाला जा सकता है
जीएमओ: डिकोडिंग और खतरा
मानव प्रगति और सर्वांगीण विकास की अभूतपूर्व गति से न केवल सकारात्मक परिणाम मिले हैं, बल्कि नकारात्मक परिणाम भी सामने आए हैं। मानव जाति के सबसे खतरनाक आविष्कारों में से एक जीएमओ माना जा सकता है।
एलैन डुकासे: जीवनी, तस्वीरें, व्यंजनों
हमारे समय के सबसे प्रसिद्ध शेफ में से एक एलेन डुकासे हैं। प्रसिद्ध रसोइया उनके छात्र हैं। Alain Ducasse के रेस्तरां में हाउते व्यंजनों के पारखी प्रतिदिन आते हैं। गैस्ट्रोनॉमी पर उनकी किताबें पूरी दुनिया में जानी जाती हैं।
तलने का तेल: उपयोग और निपटान
फ्राइंग तेल वसा या उच्च तापमान तक गर्म तेल के आधार वाले उत्पाद हैं। अक्सर इसका उपयोग फ्रेंच फ्राइज़, चीज़ स्टिक और मांस व्यंजन पकाने के लिए खानपान स्थानों में किया जाता है। कुछ मामलों में, खाना पकाने के तेल का पुन: उपयोग किया जा सकता है यदि उसने अपने उपयोगी गुणों और मूल स्थिरता को नहीं खोया है।
कैमोमाइल टी के फायदे और नुकसान। उसके बारे में
अब बड़ी संख्या में चाय के प्रकार हैं। हालांकि, गली में एक साधारण आदमी को यह भी संदेह नहीं है कि वे कैसे भिन्न हैं।
गेहूं का दलिया। लाभ और हानि। उसके बारे में सब
यह कोई रहस्य नहीं है कि सबसे लोकप्रिय नाश्ते में से एक दलिया है। उदाहरण के लिए, गेहूं। ऐसी लोकप्रियता का राज क्या है?
खुबानी। लाभकारी विशेषताएं
कोई व्यक्ति किलो खुबानी खाता है, लेकिन फिर भी उसके उपयोगी गुणों के बारे में नहीं जानता। आइए स्थिति को ठीक करें
ब्लांच करना आसान हो गया
खाना पकाने, कटाई, मैरीनेट करने के कई अलग-अलग तरीके हैं। आइए आज बात करते हैं ब्लैंचिंग की
Prunes के लाभ और हानि: सभी एक स्वादिष्ट उत्पाद के बारे में
सूखे मेवे के प्रशंसक, विशेष रूप से प्रून, सुनिश्चित हैं कि यह उन्हें ताकत देता है और उनके स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। क्या ऐसा है?
क्या चेरी स्वस्थ है? उसके बारे में सब
कुछ लोग अभी भी नहीं जानते कि चेरी चेरी से कैसे भिन्न होती है, इसके लाभकारी गुणों का उल्लेख नहीं करने के लिए। आइए इस बेरी के बारे में और जानें
तुलसी के फायदे और नुकसान और इसके बारे में सब कुछ
हाल ही में, तुलसी हमारे देश में बहुत लोकप्रिय हो गई है, अजमोद या डिल के बराबर खड़ी है। हम उसके बारे में क्या जानते हैं?